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商品訊息功能:
商品訊息描述:
- 出版日：1040803
- ISBN：9789868980273
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
從經典個案學習商業策略
哈佛、耶魯、MIT頂尖商學院至今必讀
你非懂不可！──《經濟學人》
本書大大提升了我的思考與決策高度！──Kenneth D. Brody，美國銀行家暨高盛合夥人
運用範圍超乎想像！──Kenneth J. Arrow，諾貝爾經濟學獎得主
為什麼輪胎公司要推出米其林美食評鑑？
為什麼做電腦晶片的Intel卻成為航空業的競爭對手？
為什麼花旗銀行率先使用ATM，卻大量流失顧客？
為什麼任天堂遲遲不推出16位元電玩，卻讓Sega獨霸市場？
為什麼《紐約郵報》降價，對手《每日新聞》卻用漲價回應？
以上每個問題，本書都給出了意想不到的解答……
瞭解賽局還不夠，你必須改變賽局，
才能創造未來！
作者在本書提出一套系統性的決策思維架構，搭配知名企業的真實個案，
＊ 事實不重要，人的認知才是一切。
＊ 你的力量取決於一個殘酷問題：如果這世界少了你，會有什麼不同？
＊ 改變合約裡的小細節，能完全反轉劣勢。
＊ 進入賽局之前，先思考你的加入對誰有利。
＊ 每個賽局永遠和其他賽局連動。
本書首度出版即引爆討論熱潮，榮登《紐約時報》與《商業週刊》暢銷書排行榜，
至今仍名列哈佛、耶魯、MIT等各頂尖大學商學院的必讀書單。
書中的所有個案，全數發生在個人電腦與網際網路興起的年代，
對比現在行動網路與電子商務的崛起，
《競合策略》將引導你在技術不斷革新的企業環境中，迅速開創商業新契機！
作者簡介
作者介紹
亞當．布蘭登伯格 Adam M. Brandenburger
紐約大學史騰商學院講座教授、劍橋大學經濟學博士，過去任教於哈佛大學商學院並取得終身教職。曾與富達投資銀行、IBM、默克藥廠等企業組織合作，將研究成果應用於實務。
貝利．奈勒波夫 Barry J. Nalebuff
耶魯大學管理學院講座教授、牛津大學經濟學博士，同時在美國運通、奇異公司、花旗銀行、麥肯錫顧問公司、Google、力拓集團等多家跨國公司擔任顧問。曾運用賽局理論協助美國聯邦通訊委員會設計「個人通訊頻譜拍賣」，並為 NBA球團與球員間的薪資談判提供顧問諮詢。
歡迎造訪他們的網站：mayet.som.yale.edu/coopetition
譯者介紹
黃婉華
台大外文系畢，仰賴電腦維生。
馮勃翰
台大經濟系副教授、美國羅徹斯特大學經濟學博士，曾任教於美國西北大學凱洛管理學院與香港城市大學商學院。擅長運用賽局理論解析人與人、廠商與廠商之間的互動，研究成果發表於 Quarterly Journal of Economics等學術期刊。譯有《經濟大師不死》與《先讓英雄救貓咪》。
目錄
推薦序：解局、破局／林之晨
作者序：創造你能爭取到的價值
第1篇：商業賽局
1. 戰爭與和平
2. 競合
3. 賽局理論
第2篇：如何改變賽局
4. 參與者
5. 附加價值
6. 規則
7. 認知
8. 範疇
9. 做好迎接變化的準備
自序／導讀
【推薦序】
解局、破局
2004年，當我到紐約大學史騰商學院就讀企管碩士時，受到了許多當代財務、金融、領導大師的啟蒙，其中亞當．布蘭登伯格教授的「賽局與競合」是我非常非常喜愛的一門課。
無論是國家之間的賽局、企業之間的競爭，或是個人的職業選擇，經過了布蘭登伯格教授的分析，都可以在我們眼前用賽局網絡簡單、清楚地呈現。參與者為什麼做一個決策、為什麼不做另一個決策、甚至為什麼不敢決策，背後的思考與牽絆，在賽局面前可以是完全透明的。
當然，這不是我們這些MBA學生上上課就可以做出的分析，要成為像布蘭登伯格教授這般以簡馭繁的策略大師，不僅需要廣泛地涉獵知識，還要練就極高的抓重點功力。
因此我開始成為賽局的忠實學生，不斷在生活中、工作上，練習用布蘭登伯格教授的價值網、PARTS架構等工具去解析情勢。尤其是教授的「他我中心」，也就是換位思考模式，是最需要不斷揣摩的功課。
等局勢明確之後，還需要釐清改變賽局的關鍵點，有智慧地選擇要用「引進新參與者」還是「改變附加價值」等方式，四兩撥千斤地扭轉情勢。
在這個台灣政治、經濟、社會都亟需轉型的關鍵時刻，很高興看到雲夢千里文化重新出版了布蘭登伯格教授和奈勒波夫教授合著的《競合策略》。這本書對台灣各界領袖思考如何破局，會有很大幫助。我也鼓勵所有人融會之後，還要長期不斷練習運用書裡面的框架，才能貫通賽局與競合的世界，一步步朝向大師的境界前進。
林之晨 暢銷書《創業》作者、AppWorks之初創投合夥人
各界推薦／推薦序
王伯達 策略投資顧問
林之晨 AppWorks之初創投合夥人
范國華 眾律國際法律事務所執行合夥律師
陳良基 台灣大學學術副校長
湯明哲 台灣大學國際企業學系教授
鄭國威 PanSci泛科學總編輯
重量級推薦
簡單易懂、饒富趣味！
──《華爾街日報》
《競合策略》改變了我們做決策的思維模式！
──Andrew S. Grove，Intel傳奇CEO
自從網路出現以來，企業間的競爭不再是水平或垂直的競爭，而是生態系統之間的競爭。要瞭解生態系統的競爭，必須從《競合策略》的價值網分析開始。
──湯明哲，台灣大學國際企業學系教授
在這個台灣政治、經濟、社會都亟需轉型的關鍵時刻，很高興看到《競合策略》重新出版。這本書對台灣各界領袖思考如何破局，會有很大幫助。
──林之晨，暢銷書《創業》作者、AppWorks之初創投合夥人
競合思維，既爭取價值也創造價值，這是企業界不可不讀的一本經典著作。
──王伯達，策略投資顧問
這本經濟學的經典並不教你拚競爭力，而是拚合作力。看完你會發現讓大家贏，甚至讓你的競爭對手也贏，可能比自己獨贏是更好的策略。
──鄭國威，PanSci泛科學總編輯
《競合策略》是本了不起的大作！
──Tom Peters，管理學大師
內容試閱
便宜，還是好貨？
在競爭的世界，你必須努力創造附加價值，這是做生意的基本原則。你想出辦法製造更好的產品，更有效率地運用資源；你聆聽顧客的心聲，想知道如何讓產品更吸引人；你和供應商一起解決問題，增加雙方的營運效率。總而言之，你需要從顧客與供應商的角度出發，設法瞭解他們的觀點。
然而人生沒那麼簡單，你會遇到一個基本難題。改善品質會增加成本；同樣道理，節省成本會犧牲品質。品質與成本之間必須有所取捨，你可以有更好的品質或更低的成本，但無法兩者兼顧。
要做出這樣的取捨，就必須跳脫原本的舒適圈，挑戰你已經習慣的做事方式，或者像環球航空（Trans World Airlines）一樣，挑戰令人「不舒適」的傳統做法。
全球首創「舒適艙」，小兵立大功
1993年1月，環球航空正在經歷破產後的重整，就像一架失速下墜的飛機，老顧客紛紛離去，乘客滿意度墊底，和別家航空公司的差距還有點大；員工士氣低落，保險櫃裡只剩下1000萬美元的現金。
就在這個關頭，環球航空的資深行銷副總鮑伯?科齊（Bob Cozzi）找到了突破困境的方法。他提議每架飛機拆掉10～40個座位，打散其餘的座位，讓經濟艙的乘客有更多的伸腿空間。科齊表示：「我們要放手一搏，先花100萬美元改裝座位，再花900萬美元做宣傳。」這是背水一戰的賭注。
於是科齊開始宣傳他們的「舒適艙」，廣告口號是：環球航空──最舒適的飛行方法。當時經濟艙的標準規格是每個座位有30～32英寸的伸腿空間，舒適艙硬是比別人長了3英寸。各家航空公司為商務艙與頭等艙加大空間，但在大型航空公司當中，只有環球航空也為經濟艙加大空間。儘管如此，還是很多人心存質疑，刻薄的觀察家諷刺說，新措施無異於重新安排鐵達尼號的躺椅座位。
結果他們全錯了。在舒適艙推出之後，乘客滿意度飆升，員工士氣大振。短短六個月內，環球航空的評比就從墊底竄到名列前茅──完全只因為多出來的伸腿空間。在七個評分項目中，它有六個項目低於平均，包括不誤點、飛機內裝、機位調節、航班排程、機上設施、登機報到以及航程結束後的表現。不過，在座位舒適度這一項，它的評分遙遙領先其他所有航空公司，鮑爾市場研究公司（J. D. Power）因此將環球航空評選為美國長途飛行第一名與短程第二名。
這樣的成績讓環球航空班班客滿。根據科齊的計算，只要每個航班能增加一位經濟艙的旅客，一整年營業額就可以增加8000萬美元。許多商務旅客也開始改搭環球航空，因為有些公司不准員工出差搭商務艙，環球舒適艙因此成了商務旅客的首選。到了1993年底，環球航空每個機位的營收平均上升30％，是其他航空公司的兩倍。
環球航空用舒適艙改善服務品質，既聰明又省錢。拆掉一個座位的真正成本，是原本會坐那個座位的旅客所付的機票錢，但如果飛機本來就坐不滿，拆掉一些座位讓旅客有更多伸腿的空間，並不會增加太多成本。
環球航空贏了，旅客也贏了。環球航空品質改善，競爭力增加，所以其他航空公司輸了嗎？不盡然。它吸走了部分的商務旅客，從這個角度來看，的確會造成其他航空公司的損失。但這個賽局也有雙贏的成分。由於座位變少，空位變得更少，環球航空不再有降價競爭的動機。事實上，現在旅客願意付更多錢買更好的服務，它甚至還有漲價的空間。環球航空不再需要降價競爭，對其他公司當然有利。
但萬一其他人也模仿這個策略怎...
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內容來自YAHOO新聞
【鮮乳小學堂】網友最想知道的5個鮮乳QA
「台灣鮮乳為什麼比國外鮮乳濃醇香？」「生乳、鮮乳、保久乳、調味乳、牛乳有何不同？」...5個網友最想知道的鮮乳QA，將由專業獸醫師阿嘉一一作回答，解決你長久以來的疑惑！
1.生乳、鮮乳、保久乳、調味乳、牛乳有何不同？
依照CNS國家標準，
生乳（CNS 3055）是由健康奶畜（乳牛）乳房中擠出「無任何成分改變」的常乳，最天然，一般可在牧場中見到。
鮮乳（CNS 3056） 則是以「100%生乳」為原料，經過加溫殺菌包裝後可供飲用的乳汁，營養都還在喔！一般鮮乳的保存期限為10-12天，且需要冷藏。
保久乳（CNS 13292）是為了增加存放的時間，以生乳或鮮乳經高壓或高溫滅菌，再用無菌包裝裝填的鮮乳。因為滅菌程度高，因此常溫保存即可。國外進口的鮮乳因為需要較長運送時間，所以絕大部份皆為保久乳喔！就算擺在冷藏區，還是不改身為保久乳的事實。
調味乳（CNS 3057）是以50%以上的生乳、鮮乳或保久乳為主要原料，添加調味料等加工製成，像是草莓、巧克力牛乳等都屬於調味乳。有些沒有口味，但是有加上奶粉的產品也屬於調味乳，而不能稱作鮮乳，但是可能會用「牛乳」的字眼來替代 。
牛乳：CNS國家標準中並無定義，是乳品的統稱。任何等級的乳製品都可稱為牛乳，包含沒有達到鮮乳，甚至沒有達到調味乳等級的都可以稱為牛乳。
2.乳品殺菌法有哪幾種？選擇哪種殺菌法的鮮乳比較好？
目前乳品殺菌法有以下4種：
1.低溫保持殺菌法（LTLT）：將牛乳加熱至62-65℃殺菌，保持30分鐘，即為低溫保持殺菌法。
2.高溫短時間殺菌法（HTST）：在歐美，HTST法屬於一般乳品工廠的殺菌方法。將牛乳加熱至72℃保持15秒或80-85℃保持10-15秒，即為HTST法。
3.超高溫瞬間殺菌法（UHT）：現今台灣乳品工廠大部分所採用的殺菌方法即為UHT法，是指加熱120-130℃保持2秒的殺菌方法。因溫度超過100℃，細菌或微生物幾乎死滅，且因短時間殺菌的緣故，牛乳中固有的營養成分等不會有太大的影響。
4.超高溫滅菌法（UHT）：以135-150℃保持1-4秒的加熱滅菌法，保久乳即是採用此法，以無菌狀態充填於紙容器，因為沒有微生物變性，在常溫下可保持60天以上，是適合一般家庭的常備飲品。
以各種滅菌方式來說，低溫的殺菌方式能夠保留比較原始的生乳風味，在營養的流失上也最少，不過在台灣卻鮮少人使用，食品安全的考量還是最大的原因。由於台灣高溫多濕，且在冷藏運輸的環境上相對比較不成熟，另外在通路型態上，鮮乳大多是置於開放式架上販售，因此在零售模式上，用超高溫瞬間殺菌是確保乳品安全的做法。即使商品出廠時是安全的，物流配送、架上陳列、消費者保存方式、環境氣候等因素，都會使生菌數產生變化，所以所謂的「最好」的滅菌方式，在不同國家、不同狀況會有不同的選擇。
3.台灣鮮乳為什麼比國外鮮乳濃醇香？是否含有添加物？
鮮乳的定義，基本上是由生乳經由滅菌製成，不應該含有添加物。而風味上的改變，主要和來源（牛吃的東西）、滅菌方式有關。台灣主要是採集約式飼養，其中又以國外進口草為主要芻料，並使用TMR完全混合飼糧配合乳牛的營養需求，牛在均衡飲食之下，生乳的營養成分較高、風味也較濃郁。另外，滅菌方式的差異也會使風味產生變化。
4.高鈣、高鐵奶真的更加補鈣、鐵嗎？
目前市面上的「強化奶」，即是在鮮乳內添加其他營養物質，而到底是不是更好，主要還是視各族群（小朋友、成年人、老人家）的需求而定。強化奶雖然增加更多原本鮮乳內既有的營養，但是否能夠全部有效吸收，也要衡量每日的營養需求是否已足夠。
5.部分乳糖不耐症的人，喝A牌鮮乳沒事，喝B牌鮮乳卻會拉肚子，為什麼？
喝牛乳拉肚子並不一定都是乳糖不耐所引起的，有的是因為牛乳裡面的蛋白成分造成過敏。而每個品牌或是每個牧場生產的生乳，過敏原不一定都一樣，比例也未必相同，甚至乳品加工後的成分都有可能造成過敏，進而拉肚子，這也就是所有乳製品上都會標註「含有過敏物質」的原因。另外，如果鮮乳保存不當、溫度不對，導致生菌數升高，也會容易造成腹瀉。
【本文原始出處來自《台灣好食材》】
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/-鮮乳小學堂-網友最想知道的5個鮮乳qa-072547664.html
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